Стол при гастрите с повышенной кислотностью



Диета № 1 при гастрите (лечебный стол № 1)

Сегодня речь пойдет об одном из пятнадцати лечебных рационов доктора Певзнера. Такая диета может быть назначена при хронических и острых гастритах, а также язве двенадцатиперстной кишки или желудка. Если обострения не слишком резкие и явно прослеживается тенденция к выздоровлению, то диета № 1 поможет восстановить функции органов желудочно-кишечного тракта. Рацион назначается и при других заболеваниях, когда требуется исключить раздражители для слизистой оболочки желудка.

По физическим показателям, стол № 1 – диета полноценная, но ограничивающая сильные возбудители желудочной секреции, слизистой оболочки, задерживающиеся, трудно перевариваемые блюда и продукты. Необходимо соблюдать определенную консистенцию готовых блюд, она должна быть жидкой или полужидкой.

Об энергетической ценности и химическом составе суточного рациона:

• белки #8212; от 90 до 100 г, в т.ч. животные – 60 %;

• углеводы от 400 до 420 г;

• жиры #8212; – 100 г, в т.ч. из них растительных 30 %.

Калорийность – от 2800 до 3000 Ккал.

Режим приема пищи: пять либо шесть раз в сутки, теплой (слишком горячая либо чрезмерно холодная исключается).

Блюда и продукты, из которых рекомендуется составлять меню:

Хлеб из пшеничной муки, вчерашний или слегка подсушенный, бисквиты, печенье сухое, галетное.

Супы: молочные из протертых круп; овощные из протертых овощей.

Нежирное мясо: птица или говядина; рыба сухих, постных сортов; готовить из них блюда на пару или отваривать.

Яйца употреблять исключительно всмятку.

Кисломолочное: творог, простокваша, сливки, кефир (не должен быть кислым!).

Из овощей: морковка, картошка, цветная капуста, свекла.

Крупы: рисовая, овсяная, гречневая, манная.

Сладкие фрукты и ягоды печеные, вареные или протертые.

Масла: топленое коровье, сливочное несоленое. Рафинированное растительное. Их следует добавлять в уже готовые блюда.

Недопустимые блюда и продукты:

Хлеб свежей выпечки из любой муки, в т.ч ржаной; сдобное тесто – любая выпечка и изделия из него; бульоны мясные и рыбные; борщи, щи, крепкие и насыщенные овощные бульоны и отвары.

Жирные сорта рыбы, мяса, птицы: рыба соленая, всякие консервы.

Молочная продукция, имеющая повышенную кислотность.

Крупы: перловая, ячневая, кукурузная.

Овощи: капуста белокочанная, щавель, лук, редька, огурцы, а также любые квашеные, соленые и маринованные овощи, грибы. Ягоды, фрукты с повышенной кислотностью и богатые клетчаткой.

Питье диета при гастрите № 1 разрешает такое: шиповниковый отвар, некрепкий чай или кофе, в которые можно добавлять сливки или молоко, а также несладкие фруктовые или ягодные соки. На ночь, перед сном, рекомендуется пить теплое нежирное молоко.

Меню на день, к примеру, может быть следующим:

На завтрак: два яйца всмятку, хлеб со сливочным маслом, чай со сливками (молоком).

На обед: котлеты паровые, манная каша молочная с добавлением сливочного масла, хлеб, шиповниковый отвар.

Полдник: паровая котлета под белым соусом, картофельно-морковное пюре, хлеб, перловый молочный суп, компот.

Ужин: пудинг паровой рисовый, кисель ягодный или фруктовый (не кислый), творог, хлеб.

За 1 час до сна – булочка с молоком.

Диета номер 1 при гастрите

Такое заболевание желудочно-кишечного тракта, как гастрит, стало массовым в наши дни. Им болеют и дети, и взрослые. Способствует развитию этого недуга и нарушение рациона питания, и стрессовые ситуации, и наследственный фактор.

Гастрит — это воспалительный процесс, который проходит на стенках желудка и его слизистой оболочке. Вызывает воспаление бактерия Хеликобактер пилори, которая активизируется при беспорядочном питании, злоупотреблении алкоголем и курении, постоянных стрессах. Лечат гастрит комплексно, применяя медикаментозную терапию и соблюдая лечебную диету. При этом именно диетотерапия считается одним из наиболее эффективных средств, помогающих быстро вылечить недуг. Однако использовать лечебное питание необходимо на протяжении длительного периода, иногда до одного года. Об особенностях диеты при гастрите мы поговорим в нашей статье.

Варианты диетического питания

Для больных гастритом назначают специальную диету, которую обозначают №1. Применяют ее после снятия симптомов обострения болезни при повышенной кислотности желудка. Существует еще диета №1а и №1б. В первом случае диету назначают в фазе острого или хронического обострения гастрита, а во втором — на этапе угасания недуга. Но вернемся к диете №1 и рассмотрим ее основополагающие правила.

Особенности диетического питания при гастрите

Суточный рацион необходимо разделить на маленькие порции и принимать пищу часто, до 6-8 раз в сутки. При этом еду необходимо пережевывать, чтобы она пропитывалась ферментами слюны и начинала процесс переваривания уже в ротовой полости и пищеводе. Это позволит облегчить нагрузку на больной желудок.

Обязательным условием в соблюдении лечебного питания при гастрите является то, что все блюда должны быть отварными, протертыми или пюреобразного состояния. Также разрешено готовить пищу на пару. Температура приготовленных блюд должна быть приближена к температуре тела.

К списку рекомендуемых блюд диеты №1 при гастрите относят следующие:

  • перетертые супы, приготовленные на воде или легких овощных бульонах;
  • молочные супчики с тщательно разваренными крупами;
  • овощные блюда в виде пюре, заправленные сливками или сливочным маслом;
  • нежирное мясо, приготовленное на пару и измельченное в блендере;
  • рыба нежирных сортов без кожи;
  • обезжиренная простокваша, протертый творог, сметана;

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока назначается лечебный стол №1. Несмотря на довольно жесткие ограничения, питание должно быть полноценным и разнообразным. В стадии обострения предписывается максимально жесткая диета, в период ремиссии допускаются некоторые послабления.

В рационе больного гастритом обязательно должны присутствовать мясные и рыбные блюда. Однако они должны быть нежирными и желательно приготовленными на пару. Впрочем, в отварном виде, а также в виде суфле и котлет мясо и рыба не причинят никакого вреда.

Полезны будут также протертые молочные каши из манной, овсяной, рисовой и гречневой крупы. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить туда небольшой кусочек сливочного масла. Не противопоказаны и мелкие макароны.

Из молочных продуктов разрешены сливки, свежая простокваша, сметана и обезжиренный творог. Молоко в чистом виде лучше не пить, а вот использовать его для приготовления различных блюд (омлеты, супы-пюре) не только можно, но и нужно.

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока разрешены отварные овощи и печеные фрукты. Исключение составляют белокочанная капуста, редька, репа и цитрусовые. Не принесут вреда и кисели, компоты, варенья и желе. Однако в период обострения придется воздержаться и от овощей, и от фруктов, и от любых блюд из них.

Запрещены при гастрите копченые, соленые и жирные блюда. О грибах, консервах и бульонах придется забыть. Черный хлеб, сырые овощи и шоколад тоже противопоказаны, равно как кофе, алкоголь и газированные напитки.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью должно быть дробным и частым. Большие порции пищи не причинят желудку ничего, кроме вреда. Большое значение имеет и температура готового блюда. Она должна быть в пределах 15-60°С.

Вот уже несколько лет женский журнал JustLady является достойным путеводителем в мире моды и красоты. Мы не просто заполняем интернет-пространство, мы ищем и находим то, что может быть интересно широкой аудитории женщин, желающих быть в курсе самых последних новостей и трендов. Ежедневные обновления женского журнала JustLady позволяют следить за актуальными событиями в мире моды, не пропустить новинки косметики и парфюмерии и узнать о самых эффективных способах поддержания собственной фигуры в форме.

В журнале JustLady всегда можно подобрать оптимальную для себя диету, решить насущные женские вопросы. Наш женский форум ежедневно расширяется за счет обсуждения самых волнующих тем и становится местом встречи хороших подруг. Журнал для женщин JustLady занимает одни из первых позиций в рейтингах, ведь мы растем сами и помогаем совершенствоваться другим.

Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию . 18+.

Все права защищены © OOO «РелевантМедиа». Редакция не несет ответственности за высказывания пользователей сайта в форумах и комментариях. Любое использование материалов сайта допускается только при наличии активной ссылки на www.justlady.ru.

Источники: http://annamodlo.com/dieta-1-pri-gastrite-lechebnyj-stol-1/, http://ogastrite.com/story/dieta-nomer-1-pri-gastrite, http://www.justlady.ru/articles-161160-dieta-pri-gastrite-s-povyshennoy-kislotnostyu




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Категории:

Новое на сайте:

Симптомы язвы желудка на ранней стадии у женщин

Особенности проявления рака желудка у женщин Рак далее...

Лечение желудка после приема антибиотиков

Как восстановить желудок после антибиотиков Для подавления далее...

Эрозивный гастрит эрозивный бульбит эрозивный рефлюкс эзофагит

Эрозивный рефлюкс гастрит бульбит эзофагит Большинство исследователей далее...

Популярное:

Еще по теме:

Супы при гастрите с пониженной кислотностью

Полезные рецепты супов при гастрите с повышенной далее...

Желудок и язвы во рту

Язвы во рту: причины и виды Иногда язвы далее...

Ромашка и зверобой от гастрита

Цветки ромашки для лечения гастрита Опубликовано: 30 июнв далее...