Щадящая диета при гастрите меню



Щадящая диета

Щадящая диета предполагает специальное лечебное питание, оказывающее мягкое воздействие на органы пищеварения. Такая диета содержит достаточное количество питательных веществ и основана на главных принципах рационального питания, которое считается полноценным и легкоусвояемым.

Щадящая диета рассчитана на достаточно длительный период, поскольку ассортимент продуктов, используемых в ней, достаточно широк. Главным секретом этой диеты является технология приготовления блюд.

Блюда, которые используются при данной диете, должны быть легкими. Средняя дневная калорийность при таком питании должна составлять 2250 ккал. При этом ежедневно в организм должно поступать 85 грамм белков, 90 грамм жиров и 250 грамм углеводов. Правда, все эти показатели зависят от типа заболевания, при котором используется щадящая диета.

Представленный тип питания предназначен для людей, страдающих заболеваниями кишечника, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка, кишечника и печени. Иногда врачи рекомендуют сочетать эту диету с другими, чаще всего это бессолевая или диабетическая диета.

Чтобы иметь возможность постоянно готовить щадящую органы пищеварения пищу, нужно непременно знать технологию её приготовления. Кроме того, необходимо ознакомиться с перечнем рекомендуемых и запрещенных продуктов.

Технология приготовления пищи при щадящей диете

Из всех известных миру технологических процессов, которые используются для приготовления пищи, в данном виде питания подойдёт лишь три: тушение, запекание и варка. Главная особенность приготовления блюд в том, чтобы они при употреблении не оказывали никакого теплового, механического или химического действия на органы пищеварения.

Вредное механическое воздействие могут оказывать большие куски пищи, свежие фрукты и овощи с кожурой, твердая пища, жесткое мясо, сухожилия и т.п. Чтобы еда стала достаточно мягкой, её нужно долго тушить или варить. Мясо, например, лучше приготовить в духовке или на пару.

Щадящая диета при гастрите категорически запрещает употребление химических раздражителей, которыми считаются различные пряности, соль, дистилляты, черный кофе, крепкие бульоны, жареная пища и мясные соусы.

Обязательным условием при соблюдении описываемой диеты является избегание температурных раздражителей. Это предполагает отказ от пищи, имеющей экстремальную температуру, потому что она негативно действует на слизистую оболочку желудка. Лучше заменить горячую пищу теплой, а также отказаться от мороженого и другой очень холодной пищи.

Щадящая диета при гастрите

Подобрать диету для гастритных больных непросто, поскольку диета одновременно должна быть и максимально полноценной, и щадящей. Также особое внимание стоит уделить регулярному приему пищи, то есть питаться понемногу, но часто, ведь больной желудок намного легче справится с небольшими объёмами пищи.

Щадящая диета при гастрите должна соблюдаться примерно 3 недели, её необходимо прекратить сразу же, как только ухудшится самочувствие, если это произойдет. Под влиянием диеты проходят боли, а также значительно уменьшается воспаление.

Во время такого питания можно пить некрепкий чай, который разрешается дополнить молоком, воду с сахаром и лимоном.

Употреблять в пищу можно белые сухари, сухое печенье, небольшое количество сливочного масла, паровые омлеты и котлеты, яйца всмятку, каши, вареное мясо, овощные, гороховые и фруктовые супы, неострые сорта сыра, макаронные изделия, фруктовые некислые соки, кисели, компоты, варенье, сладкие протертые фрукты, зелень, пюрированные овощи, сладкие ягоды, свежий творог.

Запрещено употреблять в пищу острые блюда, сдобные пироги, свежий хлеб, жилистое и жирное мясо, продукты с содержанием грубой клетчатки, цельное молоко.

Примерное меню для соблюдения щадящей диеты при гастрите:

Завтрак: 1 тарелка овсяной каши, 1 стакан некрепкого чая с молоком.

Второй завтрак: 1 печеное яблоко.

Обед: паровая мясная котлета, содержащая гречневую кашу, бульон с фрикадельками, компот.

Ужин: свежий творог (разрешается добавить немного варенья), овощное пюре.

Щадящая диета

Прием пищи при соблюдении данного вида щадящей диеты должен происходить 4 раза в сутки. Это гарантия того, что, придерживаясь такого питания, не ощущается чувство голода. Эта диета, кроме лечебных целей, способствует похудению и гарантирует потерю 5-ти килограмм за неделю.

  • Завтрак: 1 яйцо всмятку, зеленый салат, чай с молоком, несладкие тосты.
  • 2-й завтрак: 1 кусочек подсушенного хлеба с ветчиной, 1 стакан нежирного молока, свежий помидор.
  • Обед: порция овощного салата с морковью, 1 тарелка постного борща, фрикадельки, макароны из твердых сортов пшеницы. На десерт разрешается съесть желе из смородины, которое приготовлено без добавления сахара.
  • Ужин: 1 стакан несладкого чая, ленивые вареники.

Еще один вариант меню щадящей диеты:

  • Завтрак: паста из творога с помидором, 1 ломтик зернового хлеба, 1 стакан кофейного напитка с молоком.
  • 2-й завтрак: несладкий бисквит, 1 стакан молока (до 1,5 % жирности), свежий фрукт.
  • Обед: молочный суп с крупой, жаркое из говядины (постной), отварной картофель, овощной салат.
  • Ужин: овощной салат, заправленный растительным маслом, заливное из постной рыбы, сухарик из черного хлеба.

Щадящая диета №2

Этот тип щадящей диеты основан на ограничении употребления продуктов, содержащих жиры и углеводы, а также на добавлении в рацион большего количества белков.

Специалисты рекомендуют при соблюдении этой диеты принимать поливитамины, а также пить большое количество жидкости. Потеря веса за неделю – около 7-ми килограмм.

  • Завтрак: 1 чашка чая без сахара или черный кофе.
  • 2-й завтрак: 40 г нежирного твердого сыра.
  • Обед: 120 г постного мяса, приготовленного без добавления жира, 1 яйцо, 20 г нежирного твердого сыра.
  • Полдник: 1 стакан чая без сахара.
  • Ужин: порция овощного салата, заправленного растительным маслом, 120 г мяса.
  • Перед сном: 1 стакан травяного чая с мятой.

Не рекомендуется во время щадящей диеты запивать пищу любой жидкостью. После основного питания жидкость можно употреблять не меньше чем через полчаса.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Щадящая диета

Диета для больных гастритом

Подавляющее большинство диет имеют противопоказания, одно из которых – острый или хронический гастрит. Однако люди, больные гастритом, также могут испытывать необходимость избавления от избыточного веса – что же им делать?

Как организовать свое меню так, чтобы иметь возможность контролировать свой вес, при этом, не вредя своему здоровью? Для таких людей подойдет щадящая диета, которая поможет избавиться от лишних килограммов и не поставит под удар желудок.

Основные сложности организации меню щадящей диеты при гастрите обусловлены тем, что она должна быть полноценной. бережной по отношению к желудку и одновременно эффективной для контроля веса. Одно из основных правил щадящей диеты при гастрите – дробное питание мелкими порциями. 5-6 приемов пищи в небольших количествах утолят голод, не создадут излишнюю нагрузку для желудка и обеспечат его работой (что особенно важно для тех, у кого гастрит с повышенной кислотностью). Если у вас пониженная кислотность, вам следует есть больше тех продуктов, которые увеличивают выделение соляной кислоты, а если повышенная – то наоборот, таких продуктов в рационе должно быть меньше. Стимулируют выделение соляной кислоты газированные напитки, алкоголь, какао, кофе, соленые блюда, яичный желток, наваристые мясные бульоны и холодцы, специи, консервы, черный хлеб, жареная пища, маринованные и копченые продукты. Слабо стимулируют выделение соляной кислоты в желудке вода питьевая или минеральная (без газа), творог, некрепкий чай, сахар, белый хлеб, отварное мясо и рыба, овощные супы и приготовленные овощи (пюре, рагу), каши. Если у вас повышенная кислотность желудочного сока, вам придется отказаться от цитрусовых, кислых блюд, специй, имбиря, уксуса, чеснока, помидоров, шоколада и многих других продуктов, раздражающих слизистую желудка.

Естественно, при щадящей диете противопоказан алкоголь, очень жирная пища, а также полуфабрикаты и фастфуд. Больной желудок нужно жалеть. При любой форме гастрита обязательно включайте в меню щадящей диеты жидкие и полужидкие блюда – супы, пюре, кисели. В период обострения гастрита замените животные жиры растительными, откажитесь от сухофруктов и продуктов с большим содержание грубой клетчатки (репы, свеклы, яблок с кожурой, смородины и других ягод с грубой кожицей, брокколи и пр.). Овощи лучше варить или тушить, такая обработка сделает их более легкими для переваривания в желудке. При щадящей диете при гастрите не употребляйте напитки одновременно с едой, разделяйте их получасовыми перерывами. Также щадящая диета не рекомендует одновременно употреблять белковые и углеводные продукты (например, мясо с картошкой, рыбу с макаронами и т.д.).

Меню щадящей диеты при гастрите

Данная диета, в отличие от большинства диет для похудения, рассчитана на длительный период. Рацион щадящей диеты при гастрите составляют легкие блюда, приготовленные щадящими способами. Не снижайте калорийность рациона более чем на 10% от своей дневной нормы – даже если вы хотите сбросить вес, вы все равно должны заботиться о своем здоровье.

При щадящей диете готовьте пищу правильно. Наиболее подходящие способы приготовления пищи – тушение, варка (в том числе на пару) и запекание. Когда вы едите, пища, поглощаемая вами, не должна раздражать желудок – то есть не должна быть излишне горячей или холодной, грубой или жесткой, кислой, соленой, острой или слишком жирной. Обязательно хорошо пережевывайте ее – крупные куски еды способны травмировать воспаленную слизистую желудка. Откажитесь от свежих фруктов и овощей, жесткого мяса и рыбы (например, вяленой). Откажитесь не только от соли и перца, но и от других раздражающих специй, а также химических раздражителей (усилители вкуса, различные ароматизаторы). Щадящая диета при гастрите запрещает употребление крепкого кофе, крепкого чая. а также многих овощных, ягодных и фруктовых соков (в особенности тех, что изготовлены промышленным способом). Разрешены к употреблению при щадящей диете белые сухари и сухое печенье, мясо и рыба, приготовленные на пару, вареные или тушеные, легкие супы, неострый сыр, сливочное масло (в небольшом количестве), омлеты и яйца всмятку, овощные и фруктовые пюре, каши, макаронные изделия, некислые соки, некрепкие чаи (в том числе травяные), кисели, компоты (некислые), варенье, зелень, свежий творог, ягоды с нежесткой кожурой. Выпечка и сдоба, свежий хлеб, жилистое мясо, грубые продукты и продукты с большим содержанием грубой клетчатки, цельное молоко противопоказаны при щадящей диете при гастрите.

Например, дневное меню может выглядеть так: на завтрак – овсяная каша с чашкой некрепкого чая с молоком, на второй завтрак – печеное яблоко, на обед – паровая котлета, чашка бульона с фрикадельками и компот, на полдник – стакан кефира с сухарем, на ужин – свежий творог с овощным пюре. Еще один вариант дневного меню при щадящей диете при гастрите. на завтрак – яйцо всмятку, зеленый салат, несладкие тосты и чай с молоком, на второй завтрак – тост с ветчиной и помидором и стакан нежирного молока, на обед – овощной салат с морковью, постный борщ, макароны с фрикадельками, на полдник – стакан кефира, на ужин – ленивые вареники и некрепкий чай.

Диета при гастрите желудка

Диета – наиболее простой метод лечения такого заболевания, как гастрит. Гастритом называют разнообразные дистрофические изменения и воспаления слизистой оболочки желудка. Это одно из наиболее распространенных проблем желудочно-кишечного тракта. Чаще всего к гастриту приводит неправильное питание, пищевое или химическое отравление, а также инфекция. Различают острый и хронический гастрит. При остром течении заболевания возникает резкая интенсивная боль, тошнота и рвота, хроническая форма сопровождается дискомфортом после приема пищи. Для лечения назначают определенные медикаменты и диету.

Что необходимо знать о диете при повышенном гастрите

Различают гастрит с повышенным и пониженным уровнем кислотности. Диета направлена на восстановление кислотно-щелочного баланса и устранения симптомов заболевания: снимает воспаление и боль, убирает изжогу. При проблемах, связанных с повышением кислотности в основном разрешено есть вареные овощи, молочное, пареное мясо и рыбу, кисели, различные каши. При низком уровне кислотности рацион включает преимущественно слизистые крупяные супы, творог, перетертые фрукты и овощи, молочные каши, яйца всмятку, сухарики, отвар из шиповника. Только строгое соблюдение рациона поможет вылечить гастрит и ускорить процесс выздоровления.

Что запрещено есть по время диеты при повышенном гастрите

Если наблюдается высокий уровень кислотности, то из рациона следует убрать такие продукты:

  • Хлеб и сдоба;
  • Любые наваристые бульоны и супы;
  • Консервы, маринованные закуски;
  • Кисломолочные продукты;
  • Жареная яичница, яйца вкрутую;
  • Острые и соленые соусы;
  • Бобы, перловка, пшенка, ячмень;
  • Жирное мясо;
  • Щавель, редиска, капуста, огурцы, кислые фрукты;
  • Шоколад, мороженное.
При низком уровне кислотности запрещается:
  • Молоко в любых его проявлениях;
  • Дрожжевой хлеб, сдоба;
  • Консервированные продукты;
  • Сало, копчености, жирные мясные или рыбные блюда;
  • Грибы, бобы, грубоволокнистые овощи и фрукты;
  • Острые и соленые соусы.
Для эрозивного гастрита характерны эрозии желудка, возникающие при злоупотреблении алкоголем и острой едой. Диета при эрозивном гастрите запрещает:

Консервы, маринады, жир;

Жареное, пряное, кислое и острое;

Соки, чай и кофе;

Основные требования диеты при обострении гастрита

  • Необходимо соблюдать принцип шестиразового питания;
  • Для улучшения пищеварения пища должна быть достаточно теплой;
  • Абсолютное табу на жирную пищу и такие раздражители, как острые приправы, соль, пряности, алкоголь и курение;
  • Соблюдать полноценное и сбалансированное питание, вы не должны ощущать голод;
  • При обострении назначают максимально щадящую диету.

Диета при гастрите желудка – меню

Перед сном желательно выпивать стакан теплого молока. Следует отказаться от холодной и горячей еды, принимаемая пища должна быть немного теплой. Для перекусов между основными приемами пищи отлично подходят сухари, печеные яблоки, молоко, кисели и желе на основе ягод и фруктов. Любые изделия из рыбы или мяса (котлеты, битки и т.п.) необходимо готовить в основном на паровой бане или в пароварке, каши из гречневой, овсяной, перловой или манной крупы – на молоке, а яйца только всмятку. Примерное меню для диеты при гастрите желудка при низком уровне кислотности выглядит следующим образом:

  • овсянка, слабо заваренный чай с молоком
  • цельное молоко с сухарями

Основное отличие этой диеты от диеты при гастрите с низким уровнем кислотности заключается в том, что для нормализации кислотности рекомендуется увеличить употребление цельного молока и продуктов, а по происшествию примерно двух недель она расширяется продуктами, слабо влияющими на выделение желудочного сока.

Преимущества и противопоказания диеты при обострении гастрита

Крайне желательно перед диетой проконсультироваться у врача, так как рацион и режим питания выстраивается в зависимости от типа и характера заболевания. Самолечение недопустимо и даже опасно. Необходимо четко знать свой диагноз и понимать, чем именно диета при эрозивном гастрите отличается от диеты при обострении гастрита с пониженной или повышенной кислотностью, чтобы не навредить себе. Каждая из этих диет имеет свои особенности и предназначена для определенной цели: повысить или понизить кислотность, способствовать регенерации слизистой. Правильно подобранная диета имеет следующие преимущества:

  • Уменьшение язвенных болей;
  • Восстановление и нормализация обменных процессов в организме;
  • Достаточно большое разнообразие продуктов и блюд в рационе;
  • Употребление диетических продуктов также положительно сказывается на общем самочувствии и настроении.
Противопоказания в большей мере касаются наличия аллергических реакций к определенным продуктам, именно поэтому диета должна подбираться специалистами.

Гастрит. Гастродуоденит. Лечебная диета. При обострении. ЖКТ

Источники: http://www.neboleem.net/shhadjashhaja-dieta.php, http://pohudeem.net/diety/shhadjashhaja-dieta.html, http://www.zenski.ru/lechebnye-diety/dieta-pri-gastrite/




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Категории:

Новое на сайте:

Препараты при гастрите для беременных

Как я вылечила ЯЗВУ ЖЕЛУДКА и далее...

Причина хронического гастрита типа в

Хронический гастрит #8212; причины, симптомы Хронический далее...

Как лечить язву желудка в домашних условиях мёдом

Лечение язвы желудка медом, рецепты Причиной заболевания далее...

Популярное:

Еще по теме:

Гастрит с пониженной кислотностью яблоки

Можно ли яблоки при лечении гастрита? Опубликовано: 09 июлв далее...

Прободная язва желудка что это такое фото

Прободная язва Прободная язва – это тяжелое осложнение язвенной далее...

Цены на лечение рака желудка в израиле

Лечение рака желудка в Израиле у профессора далее...